100 g cukru
50 g masła
Przygotowanie:
1. Przygotuj ciasto:
W misce rozpuść drożdże piwne w ciepłym mleku, dodając łyżeczkę cukru z całej ilości, aby je aktywować.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, sól, pozostały cukier i ekstrakt waniliowy.
Do ciasta dodajemy roztopione masło i jajka, następnie wlewamy mleko z drożdżami.
Dobrze wyrabiaj, aż mieszanina będzie gładka i elastyczna. W razie konieczności dodaj odrobinę mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
2. Uformuj ciasto kominowe:
Gdy ciasto wyrośnie, połóż je na posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj wałkiem, aż powstanie placek o grubości ok. 1 cm.
Pokrój paski o szerokości około 5-7 cm.
Owiń każdy pasek ciasta wokół szpikulca (jeśli nie masz specjalnego szpikulca, możesz wykorzystać drewniany szpikulec lub metalową rurkę wyłożoną papierem pergaminowym).
Jeśli chcesz, możesz posmarować paski odrobiną roztopionego masła, aby uzyskać bardziej złocistą skórkę.
3. Upiecz ciasto kominowe:
Połóż szaszłyk na grillu lub włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 15–20 minut. Jeśli używasz piekarnika, obracaj rożen od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne pieczenie z każdej strony. Gdy powierzchnia stanie się złocistobrązowa i chrupiąca, deser jest gotowy.
4. Przygotuj karmel i polewę:
Rozpuść cukier i masło w rondlu, aż powstanie złoty karmel. Uważaj, żeby nie spalić.
Gdy Kürtőskalács będzie upieczony, posmaruj jego wierzch karmelem i obtocz ciasto w cukrze kryształowym i posiekanej cynamonie lub orzechach laskowych, jeśli chcesz nadać mu pikanterii.
5. Podawać:
Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
