Podgrzewanie mleka: Podgrzej 1 litr mleka 2% lub pełnotłustego w małym rondelku do temperatury około 80°C lub tuż przed zagotowaniem. Nie gotować.
Przygotowanie: Do masy jajecznej bardzo powoli wlewaj odrobinę gorącego mleka, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Ubijaj gotową mieszankę przez kolejną minutę.
Wlać do naczynia do pieczenia: Wlać masę do przygotowanego naczynia do pieczenia (20 x 20 cm). Jeśli chcesz, posyp gałką muszkatołową.
Przygotowanie w kąpieli wodnej: Duże naczynie żaroodporne napełnić wodą do wysokości około 2,5 cm. Umieść formę z puddingiem w dużej misce z wodą, upewniając się, że nic nie chlapie.
Przygotowanie: Umieść oba naczynia w nagrzanym piekarniku i piecz przez 45–50 minut lub do momentu, aż nóż wbity w ciasto będzie suchy. Budyń nadal będzie gładki, więc uważaj, żeby go nie przegotować, bo może się zważyć.
Podawanie: Podawaj ten niezwykle łatwy budyń waniliowy na ciepło lub na zimno. Można ozdobić ją bitą śmietaną, owocami lub przyprawami. Resztki przechowuj w lodówce.
