🍊 Wyciśnij sok z owoców cytrusowych:
Wyciśnij sok z mandarynek, cytryny i limonki, aby uzyskać łącznie około 15 cl soku. Odcedź, jeśli to konieczne.
🍋 Przygotuj bazę:
Namocz arkusz żelatyny w zimnej wodzie. Delikatnie podgrzej sok z cytrusów z połową cukru. Zdejmij z ognia i dodaj wyciśniętą żelatynę (lub gotuj z agarem przez 1 minutę, jeśli używasz). Pozostaw do ostygnięcia.
🥚 Blanszuj żółtka:
Ubij żółtka z pozostałym cukrem, aż mieszanka stanie się biała. Stopniowo ubij sok z jajkami, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
❄️ Ubij śmietanę:
Ubij zimną, płynną śmietanę do miękkości.
🥄 Ubij białka:
Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.
🍧 Przygotowanie musu:
Najpierw wymieszaj bitą śmietanę z mieszanką cytrusową, następnie białka jaj, delikatnie unosząc mieszankę.
🍸 Do podania:
Przelej do szklanek, wygładź mieszankę lub dodaj warstwę dekoracyjną. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
🌿 Dekorowanie:
Zobacz resztę na następnej stronie.
