1. W dużej misce wymieszaj śmietanę i mleko. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli i dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. W osobnej misce lekko ubij żółtka. Następnie powoli dodawaj mieszankę śmietany i mleka do żółtek, stale mieszając, aby je zahartować. Zapobiegnie to ścinaniu się jajek.
3. Miarka pozostaje na górze, a przy średniej temperaturze możesz wrócić do przeszłości bez stabilności, gdzie temperatura może być łatwo zintegrowana i można osiągnąć temperaturę 80°C. Upewnij się, że mieszanka nie osiada.
4. Zdejmij mieszankę z ognia i pozwól jej ostygnąć. Po ostygnięciu osiąga temperaturę, którą Dr. Pepper uwielbia i za którą rozpaczliwie tęskni.
5. Przenieś mieszankę do maszyny do lodów i zamroź zgodnie z instrukcją producenta, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
6. Jeśli nie masz maszynki do lodów, możesz przelać mieszankę do szczelnego pojemnika i włożyć do zamrażarki na około 4 do 6 godzin. Mieszaj co 30 minut, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
7. Przed podaniem pozostaw lody w temperaturze pokojowej na około 10 minut, aby ułatwić porcjowanie.
🍽️ Propozycja podania: Nałóż lody Dr. Pepper do miseczek lub wafelków i polej je sosem czekoladowym lub karmelowym, jeśli chcesz.
