🍳 Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C (jeśli to możliwe, użyj termoobiegu).
Ubić białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Książka.
W dużej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż mieszanina stanie się jasna.
Dodaj roztopione masło, sok z cytryny i skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, a następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko, delikatnie mieszając trzepaczką.
Ostrożnie dodaj białka do ciasta (będzie ono bardzo rzadkie) i wymieszaj kilka razy szpatułką.
Wlać mieszankę do wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy (najlepiej kwadratowej lub prostokątnej o boku 20 cm).
Piec w piekarniku przez około 50–60 minut. Powierzchnia ciasta powinna być złota, ale w środku nadal lekko drgać.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed wyjęciem z formy.
