Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę pszenną, cukier puder, miękkie masło, śmietanę, żółtko i proszek do pieczenia. Zagnieć gładkie, nieklejące się ciasto. Zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia makowego: W misce połącz półsuche składniki: mąkę pszenną pełnoziarnistą, zmielony mak, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W drugiej misce połącz mokre składniki: mleko, roztopione masło, sok i skórkę z cytryny. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i bardzo ostrożnie wmieszaj do suchych i mokrych składników.
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Podziel ciasto na pół. Rozwałkuj pierwszą połowę na blachę do pieczenia o wymiarach 30 × 20 cm i umieść ją na dnie natłuszczonej lub wyłożonej papierem blachy do pieczenia. Równomiernie rozprowadź nadzienie makowe na cieście. Rozwałkuj drugą połowę ciasta i pokryj warstwą nadzienia makowego. Nakłuj powierzchnię w kilku miejscach wykałaczką. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 35–40 minut, aż spód będzie złocistobrązowy, a nadzienie upieczone. Gotowe ciasto pozostaw do lekkiego ostygnięcia na blasze, a następnie pokrój na porcje.
