Przygotowanie:
Oczyść i ugotuj małże:
Dokładnie wypłucz małże i usuń te, które są otwarte.
W dużym naczyniu żaroodpornym zrumień szalotkę (opcjonalnie) na niewielkiej ilości oleju, dodaj małże i przykryj.
Smażyć przez 5–7 minut na dużym ogniu, aż się otworzą.
Zdjąć z ognia, wyrzucić zamknięte małże.
Z każdej małży usuń jedną z dwóch muszli, pozostawiając tę z miąższem.
Przygotuj masło czosnkowo-pietruszkowe:
Wymieszaj masło, posiekany czosnek, pietruszkę, sól i pieprz.
Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę soku z cytryny.
Rozgnieć dobrze widelcem, aż uzyskasz gładkie masło.
