Anleitung:
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen.
Den Teig zubereiten:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse schaumig wird.
Die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Backpulver dazugeben, dann gut vermischen.
Flüssigkeiten einrühren:
Geschmolzene Butter (oder Öl), Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
Himbeeren dazugeben:
Die Himbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
Backen:
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Pfanne geben.
25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist und in der Mitte schmilzt.
Abkühlen lassen und genießen:
Vor der Entnahme aus der Pfanne abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker oder ein paar Mandelblättchen für eine knusprige Note servieren!
💡 Tipp: Für noch mehr Genuss begleiten Sie dieses Fondant mit einem Himbeercoulis oder einer Kugel Vanilleeis! 🍦😋
