👩🍳 Przygotowanie:
1. Przygotuj owoce:
Dokładnie umyj pomarańcze. Obierz je i usuń białą część (albedo), aby uniknąć goryczki. Pokrój miąższ na małe kawałki i usuń pestki.
Umyj i zdezynfekuj truskawki. Usuń szypułki i pokrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.
2. Początkowe gotowanie:
Do dużego rondla dodaj cząstki pomarańczy, truskawki i sok z cytryny.
Gasić na średnim ogniu przez około 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż owoce zmiękną i zaczną puszczać soki.
3. Dodaj cukier:
Dodaj cukier do gorącej mieszanki. Dobrze mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Ugotuj dżem:
Zmniejsz ogień i gotuj mieszankę przez 45-60 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu.
Podczas gotowania zauważysz, że mieszanka zgęstnieje i nabierze bardziej intensywnego koloru.
5. Sprawdź konsystencję:
Połóż łyżeczkę dżemu na zimnym talerzu. Odstaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie przechyl patelnię. Jeśli dżem płynie wolno, jest gotowy. Jeśli jest bardzo rzadki, gotuj jeszcze kilka minut.
6. Opakowanie:
Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.
Przelej gorący dżem do wysterylizowanych słoików, pozostawiając niewielką szczelinę u góry.
Zamknie się szczelnie, a jeśli chcesz przechowywać go dłużej, możesz go zapakować próżniowo (gotuj zamknięte słoiki przez 10 minut).
🍞 Smacznego!
Ten dżem idealnie nadaje się do tostów, jogurtu, ciasteczek, naleśników, a nawet jako nadzienie do deserów 🥐🍰
