Wytyczne:
To miniaturowe ciasto truskawkowe jest pyszne już po jednym kęsie. Bardzo łatwe w przygotowaniu i podawane idealnie na ciepło.
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza, a następnie przygotuj małą formę do tarty, natłuszczając ją i lekko posypując mąką. Odłożyć na bok. Do miski wymieszaj 250 gramów niesolonego masła w temperaturze pokojowej z 250 gramami białego cukru granulowanego.
Mieszaj na średnich obrotach, aż mieszanina stanie się kremowa, a kolor jasny i puszysty. Ustaw mikser na średnio-niską prędkość i dodawaj po kolei 5 jajek, dokładnie ubijając po dodaniu każdego. Mieszanina może wyglądać na lekko zwarzoną po dodaniu jajek, ale to nie stanowi problemu, ponieważ po dodaniu mąki wszystkie składniki połączą się i utworzą gładkie ciasto.
Odmierz 250 gramów mąki typu 00, dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia i pół łyżeczki soli. Wymieszaj suche składniki, następnie dodaj mieszankę mąki do mieszanki jajek i masła. Mieszaj na niskich obrotach, dodając mąkę, aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto należy mieszać tak długo, aż będzie gładkie i bez grudek. Nie mieszaj ciasta zbyt długo.
Aby wzbogacić smak, dodaj łyżkę ekstraktu waniliowego i mieszaj przez minutę. Wlej około jednej czwartej ciasta do formy do pieczenia i dodaj dżem truskawkowy, a następnie dolej ciasta, tak aby wypełnić formę około trzema czwartymi dżemu. Powtórz ten sam proces w każdej tortownicy, aż ciasto będzie gotowe.
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175°C przez 40–50 minut lub do momentu, aż będzie złocistobrązowe. Po upieczeniu wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw je w formie na około 10 minut, po czym wyjmij je z piekarnika i połóż na kratce. Ugryź i poczuj smak tego truskawkowego ciasta.
