Drugą wskazówką przy przygotowywaniu pysznego winegretu jest użycie dobrej musztardy Dijon.
Musztarda pełni funkcję spoiwa między olejem a octem (nie mieszają się one dobrze, jeśli nie użyjesz spoiwa).
Do sosu zawsze używam zwykłej musztardy Dijon, chyba że uda mi się znaleźć musztardę ziołową lub korzenną.
Na przykład musztarda estragonowa jest świetną odmianą tego przepisu na winegret.
Nie wahaj się również dodać ziół i przypraw według własnego uznania, aby wzbogacić smak winegretu.
Spróbuj dodać jedno ze swoich ulubionych ziół. Na przykład: tymianek, estragon, bazylia, koperek, szczypiorek lub oregano.
Wybierz własną mieszankę ziół i posiekaj ją drobno. Do tej ilości potrzebne będą 1–2 łyżki stołowe dobrych ziół.
Wskazówka nr 3:
zobacz ciąg dalszy na następnej stronieTrzeci sekret polega na dodaniu szalotki. Szalotka jest rodzajem czosnku, kuzynem cebuli.
Moim zdaniem szalotka jest mało znana i zbyt rzadko używana w kuchni!
Jeśli nigdy wcześniej nie kupowałeś szalotki, znajdziesz ją w tym samym dziale co czosnek.
Mała wskazówka dotycząca cięcia:
Przed posiekaniem szalotki pokrój ją w małe poziome i pionowe plasterki (jak na zdjęciu).
Składniki dla 6-8 osób:
– 6 cl białego octu balsamicznego (ok. 4 łyżki stołowe)
– 1 szalotka, drobno posiekana
– 2 łyżeczki dobrej musztardy Dijon
– 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu
– 6 cl oliwy z oliwek (ok. 4 łyżki stołowe)
– 1 szczypta soli
Jak to zrobić:
1. Do szklanki wlej ocet, musztardę, szalotkę, sól i pieprz.
