Przygotuj bakłażana: Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia, lekko posól i odcedź na około 30 minut. Pozwoli to usunąć nadmiar wody i goryczkę.
Podsmaż bakłażana: Opłucz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni i podsmaż plastry bakłażana na złoty kolor z obu stron. Wyrzuć.
Przygotuj ragu:
Podsmaż cebulę i czosnek: Na tej samej patelni dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż cebulę na półprzezroczysty kolor. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj mięso: Dodaj mielone mięso i smaż na złoty kolor. Rozdrobnij je podczas gotowania.
Dodaj pomidory i przyprawy: Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, cynamon, oregano, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Wyrzuć.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Przygotowanie sosu beszamelowego: Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez około 1 minutę. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj jajko i ser. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Przygotowanie musaki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Przygotowanie musaki: W naczyniu do pieczenia zacznij od warstwy bakłażana, następnie dodaj sos mięsny. Przykryj pozostałym bakłażanem, a na koniec zalej sosem beszamelowym, dobrze wyrównując.
Pieczenie: Piecz w piekarniku przez około 45 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy i bąbelkowy.
Przygotowanie: Odstaw musakę na kilka minut, zanim pokroisz ją na porcje. Podawaj na ciepło z sałatką jako kompletny posiłek.
Smacznego! 😋
