Przygotuj bakłażana: Połóż plastry bakłażana na blasze do pieczenia, lekko posól je i odcedź na około 30 minut. Pozwoli to usunąć nadmiar wody i goryczkę.
Usmaż bakłażana: Opłucz je pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż plastry bakłażana na złoty kolor z obu stron. Odstaw na bok.
Przygotuj gulasz:
Usmaż cebulę i czosnek: Na tej samej patelni dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj mięso: Dodaj mieloną wołowinę i smaż na złoty kolor. Rozdrobnij ją podczas gotowania.
Dodaj pomidory i przyprawy: Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, cynamon, oregano, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Odstaw na bok.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Przygotowanie sosu beszamelowego: W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez około 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj jajko i ser. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Przygotowanie musaki:
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Przygotowanie musaki: W naczyniu do pieczenia zacznij od warstwy bakłażana, a następnie dodaj sos mięsny. Przykryj pozostałym bakłażanem i na koniec polej wierzch sosem beszamelowym, dobrze go wyrównując.
Gotowanie: Piecz przez około 45 minut, aż powierzchnia stanie się złocistobrązowa i bulgocząca.
Przygotowanie: Odstaw musakę na kilka minut przed pokrojeniem na porcje. Podawaj na ciepło z sałatką jako kompletny posiłek.
