Jak to przygotowuję krok po kroku:
1. Aktywacja drożdży
Wlej letnie mleko do dużej miski. Dodaj cukier i sól i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Posyp drożdżami i odstaw na około 5 minut, aż utworzy się delikatna piana.
Pokazywać
2. Zagnieść ciasto
Mąkę wsypuję do dużej miski, a następnie zalewam ją modyfikowanym mlekiem. Dodaję oliwę z oliwek i zaczynam wyrabiać ciasto — ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta — aż uzyskam elastyczne, miękkie i łatwe do formowania ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaję mąkę stopniowo. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30–45 minut, aż podwoi swoją objętość.
3. Kształtowanie blatu stołu
Posypuję stolnicę odrobiną mąki i rozwałkowuję ciasto na gruby lub cienki placek, w zależności od tego, co preferujesz w danym dniu. Ciasto układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Podpiecz ciasto (opcjonalnie)
Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę od spodu, piekę ciasto przez 3-5 minut w temperaturze 250°C, bez żadnych dodatków, tylko z samym ciastem.
5. Dodawanie dodatków
Rozprowadzam sos pomidorowy na wierzchu i dodaję sporą ilość mozzarelli. A teraz nadchodzi moja ulubiona część: łączę składniki tak, jak mi się podoba – od pikantnej salami i oliwek po pierś z kurczaka, pieczarki i grillowane warzywa.
6. Najlepsze pieczenie
Wkładam pizzę do piekarnika nagrzanego do 250°C i piekę ją przez 8-10 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe, a ser ładnie zrumieniony.
Sztuczki, które robią różnicę:
Posmaruj brzegi ciasta odrobiną oliwy z oliwek i posyp parmezanem lub oregano – będzie smakować pysznie!
Kluczem do dobrego upieczenia ciasta jest nagrzanie piekarnika.
Nie bój się improwizować z dodatkami – pizza to idealne miejsce na kulinarną kreatywność!
Praca
Najlepszy moment? Prosto z pieca, gdy pachnie ciepłym chlebem i roztopionym serem. Podawaj ją z ulubionymi sosami (czosnkowym, ketchupem, chili) i delektuj się pizzą taką, jaką lubisz – przygotowaną z miłością, w Twoim domu.
