1. Kalafior po prostu podziel na różyczki.
Zagotuj garnek wody, dodaj sól i gotuj kalafior i brokuły z 2 łyżkami mleka przez około 2 minuty od zagotowania.
2. Następnie odcedź i odstaw.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie.
Dodaj startą marchewkę i smaż przez około 3 minuty.
Dodaj posiekaną pietruszkę i czerwoną paprykę i smaż przez kilka minut.
4. Dodaj pomidorki koktajlowe i gotuj, aż warzywa zmiękną.
W dużej misce ubij jajka.
5. Dodaj sól, czarny pieprz, proszek curry, śmietanę i mąkę. Mieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej masy.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Ułóż warstwami ugotowany kalafior i brokuły w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Na wierzch dodaj podsmażone warzywa.
6. Wlać mieszaninę jajeczną na warzywa.
Posyp startym serem.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a zapiekanka twarda.
W małej misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, posiekany czosnek i posiekany koperek.
8. Dobrze wymieszać, ostudzić i podawać.
