Masło włożyć do żaroodpornego rondla i podgrzewać na średnim ogniu. Gdy całe masło się rozpuści i zacznie bulgotać, zdjąć z ognia i dodać 80 g mąki tortowej, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.
W innej misce ubić żółtka i wsypać laski wanilii. Ubić trzepaczką do połączenia.
Dodać mieszankę masła i mąki do masy żółtkowej i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodać mleko i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec dodać 50 g mąki i proszek do pieczenia. Ubijać ponownie do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.
Rozgrzać piekarnik do 150°C (300°F) w kąpieli wodnej. Wyłożyć dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm papierem do pieczenia. Tym razem zrobiłam jedną o wymiarach 15 x 7,5 cm i jedną o wymiarach 15 x 3,8 cm.
Ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszać białka do masy żółtkowej, wykonując 3 oddzielne ruchy. Uważaj, aby nie przemieszać bezy i nie wypuścić powietrza.
Wlej ciasto do przygotowanych foremek i piecz w kąpieli wodnej przez 55–60 minut. Sprawdź wykałaczką, czy beza jest upieczona. Czysta wykałaczka oznacza, że beza jest upieczona.
Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim wyjmiesz ją z formy lub pokroisz. Smacznego.
Teraz znasz mój przepis na biszkopt waniliowy.
