Na patelni podsmaż cebulę na odrobinie oleju lub masła, aż będzie miękka i złocistobrązowa.
W misce wymieszaj mieloną wołowinę z ugotowanym ryżem, jajkiem, papryką, musztardą, tymiankiem i startą skórką z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj mieszankę cebulową i dobrze wymieszaj.
Zwiń rolady:
Rozłóż blanszowane liście kapusty na blacie roboczym. Przytnij grube łodygi, aby łatwiej było zwijać rolady.
Połóż łyżkę mieszanki mięsnej na spodzie każdego liścia i zawiń boki. Następnie ciasno zwiń liście.
Smaż rolady:
Rozgrzej masło lub olej na dużej patelni. Smaż rolady ze wszystkich stron, aż będą złocistobrązowe. Następnie wyjmij rolady i odstaw na bok.
Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni podgrzej śmietanę, serek śmietankowy i musztardę, cały czas mieszając, aż sos stanie się kremowy.
Dodaj koperek i sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Wróć do gołąbków na patelnię i gotuj w sosie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
Podawanie:
Ułóż gotowe gołąbki na talerzach i polej sosem koperkowym.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Gołąbki są pyszne z puree ziemniaczanym, ryżem lub świeżym chlebem. Świeża zielona sałatka idealnie uzupełnia danie.
Przechowywanie: Resztki gołąbków można przechowywać w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić. Aby je podgrzać, po prostu powoli podgrzej je w sosie.
Odmiany:
Wersja wegetariańska: Zastąp mieloną wołowinę mieszanką ugotowanej komosy ryżowej i świeżych warzyw (np. pieczarek, cukinii i marchewki), aby uzyskać alternatywę bezmięsną.
Pikantna wersja: Dodaj łyżeczkę papryki lub płatków chili do nadzienia, aby uzyskać nieco ostrzejszy smak.
Opcja wołowa: Użyj czystej mielonej wołowiny zamiast mieszanej mielonej wołowiny, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
FAQ:
1. Czy mogę upiec gołąbki w piekarniku?
Tak, po zrumienieniu gołąbków możesz umieścić je w naczyniu do pieczenia, polać sosem i piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
2. Czy mogę zrobić sos śmietanowo-koperkowy bez serka śmietankowego?
Tak, możesz zastąpić serek śmietankowy większą ilością śmietanki lub odrobiną crème fraîche. Sos nadal będzie kremowy i pyszny.
3. Czy mogę użyć mrożonych liści kapusty?
Mrożone liście kapusty są dobrą alternatywą, jeśli nie masz dostępu do świeżej kapusty. Upewnij się, że je rozmroziłeś i dobrze odsączyłeś przed użyciem.
4. Czy mogę przygotować danie wcześniej?
Tak, gołąbki są łatwe w przygotowaniu. Możesz zrobić je w całości i przechowywać w lodówce lub zamrozić. Smakują jeszcze lepiej odgrzane!
