1. Ugotuj kleisty ryż: w średnim rondlu wymieszaj wypłukany słodki kleisty ryż z 1,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie miękki.
2. Podczas gotowania ryżu przygotuj słodkie mleko kokosowe do ryżu. W małym rondelku delikatnie podgrzewaj 1/2 szklanki mleka kokosowego, 2 łyżki cukru granulowanego i 1/4 łyżeczki soli morskiej, aż cukier i sól się rozpuszczą. Nie gotować.
3. Gdy ryż będzie ugotowany, natychmiast przełóż go do dużej miski. Zalej gorący ryż ciepłym, słodkim mlekiem kokosowym. Delikatnie mieszaj łyżką lub widelcem, aż ryż wchłonie cały płyn i stanie się błyszczący. Przykryj miskę i odstaw na 10–15 minut, aby smaki się wymieszały.
4. Przygotuj nadzienie z mleka kokosowego. W bardzo małym rondelku delikatnie podgrzej 1/4 szklanki mleka kokosowego i 1 łyżkę cukru granulowanego, aż cukier się rozpuści. Daj mu trochę ostygnąć.
5. Przygotuj sałatkę: Ułóż kulki ciepłego, słodkiego i kleistego ryżu w osobnych miseczkach lub na dużym talerzu.
6. Pokrój mango w kostkę i rozłóż je hojnie obok lub na wierzchu kleistego ryżu.
7. Polej mango i ryż odłożonym słodzonym mlekiem kokosowym.
8. Jeśli chcesz, posyp uprażonymi ziarnami sezamu i udekoruj świeżymi listkami mięty. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Informacje o przepisie: Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 50 minut | Kalorie na porcję: 550 | Liczba porcji: 4
