przygotowywać
A. Przygotuj mieszankę serową:
W misce wymieszaj 360 g serka śmietankowego, 150 g cukru, 3 żółtka i 30 g mąki kukurydzianej, aż do uzyskania gładkiej masy.
B. Rozprowadź mieszankę serową:
Wlej mieszankę serową na warstwę jabłek w naczyniu do pieczenia i wyrównaj szpatułką.
upiec ciasto
A. Pierwszy proces pieczenia:
Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż warstwa sera stanie się twarda i lekko złocistobrązowa. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj bezę
A. Ubić białka:
W czystej misce ubij 5 białek z 2 łyżkami soku z cytryny, aż powstanie puszysta piana. Stopniowo dodawaj 100 g cukru i ubijaj, aż beza stanie się błyszcząca i będzie miała sztywne szczyty.
B. Nałóż bezę:
Równomiernie rozprowadź bezę na schłodzonej warstwie sera i uformuj dekoracyjne zawijasy grzbietem łyżki. Posyp 30 g płatków migdałowych.
Pieczenie bezy
A. Drugi proces pieczenia:
Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez kolejne 20 minut, aż beza będzie złocistobrązowa i chrupiąca na zewnątrz.
Podawać ciasto
A. Ostudzić i podawać:
Przed pokrojeniem odczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie. Opcjonalnie można oprószyć cukrem pudrem i podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Wskazówki dotyczące idealnego sernika jabłkowego z bezą:
Aby ciasto i nadzienie były gładkie i gładkie, używaj składników w temperaturze pokojowej.
Pilnuj, aby beza nie stała się zbyt ciemna. Powinien być lekko złocistobrązowy i chrupiący na zewnątrz.
