Użyj kamienia do pizzy lub stalowej blachy: Rozgrzej piekarnik przez co najmniej 45 minut!
Nawodnienie: Ciasto jest stosunkowo wilgotne (~65% nawodnienia), co sprawia, że jest bardziej puszyste. Nie używaj zbyt dużo mąki podczas formowania!
Długotrwała fermentacja (48–72 godziny) to prawdziwy sekret smaku i konsystencji.
Użyj semoliny z pszenicy durum do formowania ciasta na blacie roboczym: To stworzy bardzo rustykalną bazę.
Chcesz przepis na prawdziwie klasyczny sos pomidorowy i kilka wskazówek dotyczących dodatków? 🍅🧀
(Mam też wskazówki od wtajemniczonych dotyczące prawdziwych włoskich klasyków 👀)
