Użyj kamienia do pieczenia lub blachy stalowej: Rozgrzej przez co najmniej 45 minut!
Nawodnienie: Ciasto jest stosunkowo wilgotne (~65% nawodnienia), co sprawia, że jest bardziej puszyste. Nie używaj zbyt dużo mąki podczas formowania!
Długotrwała fermentacja (48–72 godziny) to prawdziwy sekret smaku i tekstury.
Użyj semoliny z pszenicy durum, aby nadać mu kształt na blacie roboczym: To stworzy super rustykalną bazę.
Chcesz przepisu na naprawdę klasyczny sos pomidorowy i kilku wskazówek dotyczących dodatków? 🍅🧀
(Mam też wskazówki od wtajemniczonych dotyczące prawdziwych włoskich klasyków 👀)
Zobacz następną stronę, aby dowiedzieć się więcej
