Użyj kamienia do pizzy lub stalowej płyty: Rozgrzej przez co najmniej 45 minut!
Nawodnienie: Ciasto jest stosunkowo wilgotne (~65% nawodnienia), co sprawia, że jest bardziej puszyste. Nie używaj zbyt dużo mąki podczas formowania!
Długotrwała fermentacja (48–72 godziny) to prawdziwy sekret smaku i tekstury.
Użyj semoliny z pszenicy durum, aby uformować ciasto na blacie roboczym: To stworzy super rustykalną bazę.
Chcesz przepis na naprawdę klasyczny sos pomidorowy i kilka wskazówek dotyczących dodatków? 🍅🧀
(Mam też wskazówki od wtajemniczonych dotyczące prawdziwych włoskich klasyków 👀)
Zobacz następną stronę, aby dowiedzieć się więcej
