1. Po prostu gotuj jajka przez około cztery do pięciu minut, aż będą miękkie. Następnie opłucz zimną wodą, obierz i odstaw.
2. Rozgrzej masło w rondlu, dodaj mąkę, stale mieszając, i pozwól jej lekko zbrązowieć. Następnie zdeglasuj gorącym mlekiem i gorącym bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu przez około cztery minuty. Dopraw octem winnym, cukrem, musztardą, solą i pieprzem, dodaj śmietanę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Przekrój jajka na pół i ułóż je na ogrzanych talerzach. Teraz po prostu polej sosem i podawaj posypane posiekaną pietruszką.
Propozycja dodatku: Chleb lub gotowane ziemniaki.
