Należy używać oleju neutralnego, nadającego się do smażenia w wyższych temperaturach. Sprawdzi się olej rzepakowy, olej arachidowy, olej słonecznikowy lub olej kukurydziany. Jeśli chcesz ponownie wykorzystać olej, pozwól mu ostygnąć i przefiltruj. Można używać go wielokrotnie dla wielu partii pączków.
Nie podgrzewaj oleju zbyt mocno, bo pączki spalą się, zanim ciasto się ugotuje. Za pomocą termometru podgrzej olej do temperatury około 350°F. Olej nie może być zbyt zimny, gdyż w przeciwnym razie naleśniki wchłoną zbyt dużo oleju i staną się papkowate i tłuste. Jeśli nie masz termometru, sprawdź temperaturę za pomocą kawałka chleba. Kiedy uznasz, że olej jest już gotowy, zanurz w nim kawałek chleba. Gdy danie będzie delikatnie podsmażone i nabierze złocistego koloru, będzie gotowe do użycia. Jeśli bąbelki tworzą się zbyt szybko, olej może być zbyt gorący. Jeśli nie wystąpią bąbelki, pozwól olejowi dalej się podgrzewać.
Upewnij się, że nie ominiesz wspinaczki. Jeśli pozwolisz ciastu wyrosnąć prawidłowo, otrzymasz lekkie i puszyste pączki, a nie grube.
Jak przechowywać pączki z kremem
pączki można przechowywać w lodówce do 2 dni.
Czy mogę przygotować pączki z kremem w urządzeniu Airfryer?
Oczywiście, że tak! Wystarczy spryskać olejem koszyk frytkownicy, włożyć do niego pączki i ponownie spryskać olejem. Piecz pączki w temperaturze 180°C przez 6–8 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Wyjąć i posypać cukrem. Jeśli cukier nie przywiera do pączków, najpierw posmaruj je roztopionym masłem.
Czy mogę przygotować to wcześniej?
Pączki smakują najlepiej świeżo zrobione, ale ciasto można przygotować nawet dzień wcześniej i zostawić je na noc w lodówce.
Więcej przepisów, które pokochasz
Składniki
Zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
