Przekrój papryczki na pół i usuń pestki. Gotuj je we wrzącej wodzie przez 5 minut, dobrze odcedź i odstaw. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw. Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni i podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż ładnie się zrumieni. Dodaj posiekane pomidory, paprykę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie wymieszaj ugotowany ryż i posiekaną pietruszkę z mieszanką mielonej wołowiny. Napełnij połówki papryki mieszanką mielonej wołowiny i ryżu i umieść w naczyniu do pieczenia. Posyp startym serem i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż ser będzie złocistobrązowy. Wyjmij z piekarnika, pozwól lekko ostygnąć i podawaj.
