Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (gaz poziom 6) i przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie ciasta parzonego: w rondlu zagotować 125 ml wody ze szczyptą soli i 80 g masła. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodawaj stopniowo po 100 g mąki i energicznie mieszaj, aż powstanie ciasto, które będzie odchodzić od brzegów.
3. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć. Dodaj 3 jajka jedno po drugim i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite i gładkie ciasto.
4. Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj z ciasta spiralny okrąg na blasze do pieczenia i nadaj mu kształt wieńca. Piecz przez około 25–30 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i pulchne. Pozostawić do ostygnięcia na kratce.
5. Podczas gdy Paris-Brest się chłodzi, przygotuj krem z awokado. Umieść awokado, serek śmietankowy, sok z cytryny, ząbek czosnku, sól i pieprz w blenderze. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
6. Ostrożnie przekrój ciasto Paris-Brest na pół i udekoruj spód kremem z awokado. Na wierzchu ułóż plastry łososia i przykryj górną częścią korony.
7. Podawaj natychmiast, a dla dodania koloru i świeżości dodaj liście rukoli.
Informacje żywieniowe: Porcja (1/8 korony) – około 350 kalorii, 15 g białka, 25 g tłuszczu, 28 g węglowodanów, dużo błonnika i kwasów omega-3 dzięki zawartości łososia.
Czas: Czas przygotowania: 30 minut | Czas przygotowania: 30 minut
