1. Przygotowanie:
– Dokładnie umyj wieprzowinę i osusz ją. Następnie pokrój ją na plasterki grubości palca.
– Obierz cebulę i czosnek i pokrój w cienkie plasterki.
2. Przygotuj warstwy:
– Nasmaruj dużą brytfannę lub brytfannę odrobiną oleju.
– Równomiernie ułóż plastry mięsa w naczyniu. Umieść pokrojoną cebulę i czosnek, a także liście laurowe, pomiędzy każdą warstwą mięsa. Dopraw solą i pieprzem i posmaruj cienką warstwą musztardy.
3. Pieczenie:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
– Piecz pieczeń warstwową w rozgrzanym piekarniku przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
4. **Przygotowanie sosu musztardowego:**
– Rozpuść masło w rondlu i dodaj mąkę. Mieszaj cały czas, aby uzyskać zasmażkę.
– Dodaj musztardę i krótko podsmaż. – Powoli dodawaj bulion, mieszając, aż powstanie gładki sos.
– Dodaj śmietanę i gotuj sos na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj:
– Wyjmij pieczeń warstwową z piekarnika i pokrój.
– Polej pieczeń warstwową sosem musztardowym lub podawaj osobno.
– Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli chcesz, i podawaj z ziemniakami, puree ziemniaczanym lub knedlami.
Wskazówki:
Czytaj więcej na następnej stronie…
ciąg dalszy na następnej stronie
