Panierowanie bakłażana:
Zanurz każdy plaster bakłażana w roztrzepanym jajku, delikatnie obtocz w mieszance bułki tartej i parmezanu, upewniając się, że bułka tarta jest dobrze obtoczona z obu stron każdego plasterka. Ułóż panierowane plasterki w jednej warstwie na przygotowanych blachach do pieczenia.
Pieczenie:
Włóż blachy do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, obracając plasterki w połowie pieczenia, aż nabiorą złocistego koloru i zaczną się chrupać.
Warstwowe ułożenie zapiekanki:
Rozsmaruj cienką warstwę sosu marinara na dnie naczynia żaroodpornego o wymiarach 23×33 cm. Ułóż na nim połowę usmażonych plasterków bakłażana. Polej plasterki sosem marinara i posyp połową mozzarelli i parmezanu.
Powtórz z pozostałym bakłażanem, sosem i serem, doprawiając każdą warstwę odrobiną soli i pieprzu.
Przygotowanie:
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15–20 minut, aż ser się zarumieni i nabierze złocistego koloru.
Dekoracja i podawanie:
Po wyjęciu z piekarnika odstaw pieczonego bakłażana po parmezańsku na około 10 minut. Posyp posiekaną świeżą bazylią, aby uzyskać świeży, aromatyczny smak.
Ten przepis na pieczonego bakłażana po parmezańsku nie tylko wypełni Twoją kuchnię pysznymi aromatami, ale także sprawi, że wszyscy przy stole będą zadowoleni z jego sycących warstw i rustykalnego uroku. Ciesz się tym pysznym dziełem sztuki kulinarnej z bliskimi!
