Jak zrobić sernik pistacjowy
Krok 1:
Wsyp posiekane suche herbatniki do miski i zmiksuj na drobny proszek.
Krok 2:
Umieść zmiksowane herbatniki w misce i dodaj roztopione masło (w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej). Dokładnie wymieszaj szpatułką, aż masa będzie gładka i zwarta.
Krok 3:
Wlej masę do tortownicy o średnicy 22 cm i wyrównaj grzbietem łyżki. Wstaw spód do lodówki, aby odpoczęła.
Krok 4:
Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez 5-7 minut.
Krok 5:
Wlej śmietankę do dużej miski (odłóż 2 łyżki) i ubij ją mikserem elektrycznym. Dodaj mascarpone i serek śmietankowy i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i gęsta.
Krok 6:
Dodaj śmietankę pistacjową i delikatnie mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
Krok 7:
W rondelku wyciśnij 2 łyżki odłożonej śmietanki wraz z żelatyną i podgrzewaj, mieszając, aż się rozpuści. Weź około połowę serka śmietankowego i wymieszaj go ze śmietanką i żelatyną, a następnie dodaj całość do pozostałej śmietanki.
Krok 8:
Wyjmij biszkoptowy spód z lodówki i przykryj go nadzieniem, aby dobrze je wyrównać. Wstaw sernik do lodówki na 4 godziny lub do zamrażarki na 2 godziny.
Krok 9:
Po ostygnięciu ostrożnie otwórz formę i umieść sernik na blasze do pieczenia. Posmaruj kremem pistacjowym i udekoruj posiekanymi pistacjami.
Krok 10:
Odkrój kawałek i smacznego!
Zalecenia
Sernik możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni. W naszej wersji użyliśmy mascarpone, ale dla lżejszej wersji możesz zastąpić go naturalnym jogurtem greckim. Jeśli wolisz, użyj agaru zamiast żelatyny.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj Sernik Jagodowy lub Sernik Ananasowy!
