Jak zrobić sernik pistacjowy
Krok 1:
Włóż posiekane suche herbatniki do miski i miksuj, aż powstanie drobny proszek.
Krok 2:
Umieść rozgniecione herbatniki w misce i dodaj roztopione masło (w mikrofalówce lub kąpieli wodnej). Dokładnie wymieszaj szpatułką, aż mieszanina będzie gładka i zwarta.
Krok 3:
Wlej mieszankę do formy o średnicy 22 cm i dokładnie wyrównaj grzbietem łyżki. Włóż podstawę do lodówki, aby odpoczęła.
Krok 4:
Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez 5–7 minut.
Krok 5:
Wlej śmietanę do dużej miski (odłóż 2 łyżki) i ubij ją mikserem elektrycznym. Dodaj mascarpone i serek śmietankowy i kontynuuj miksowanie, aż mieszanina stanie się gładka i gęsta.
Krok 6:
Dodaj krem pistacjowy i delikatnie mieszaj, aż do całkowitego połączenia.
Krok 7:
Do rondla wyciśnij 2 łyżki śmietanki, którą odstawiłaś wraz z żelatyną, i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Weź połowę serka śmietankowego i wymieszaj go ze śmietanką i żelatyną, a następnie dodaj wszystko do pozostałej śmietanki.
Krok 8:
Wyjmij biszkoptowy spód z lodówki i pokryj go nadzieniem, tak aby dobrze je wyrównać. Włóż sernik do lodówki na 4 godziny lub do zamrażarki na 2 godziny.
Krok 9:
Po ostygnięciu ostrożnie otwórz formę i umieść sernik na blasze do pieczenia. Przykryj kremem pistacjowym i udekoruj posiekanymi pistacjami.
Krok 10:
Odkrój kawałek i delektuj się!
Zalecenia
Sernik możesz przygotować wcześniej i przechowywać go w lodówce do 3 dni. W naszej wersji użyliśmy mascarpone, ale jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz zastąpić go naturalnym jogurtem greckim. Jeśli wolisz, zamiast żelatyny możesz użyć agar-agaru.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj sernik jagodowy lub sernik ananasowy!
