Pizza Escarole to tradycyjne neapolitańskie danie, które doskonale sprawdzi się na rustykalny obiad lub kolację, ale także na święta. To wytrawne ciasto nadziewane endywią (rodzaj cykorii) i doprawione oliwkami, kaparami, rodzynkami i orzeszkami pinii jest prawdziwym symbolem neapolitańskich tradycji bożonarodzeniowych.
Oto przepis na pyszną i autentyczną pizzę z escarole!
Składniki (dla 6-8 osób)
Do makaronu:
500 g mąki
00 100 ml
oliwa z oliwek extra virgin 200 ml ciepłej wody
15 g świeżych drożdży piwowarskich (lub 7 g drożdży suchych)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Do nadzienia:
1 kg cykorii
1 ząbek czosnku
50 g rodzynek
50 g orzeszków piniowych
100 g czarnego
Oliwki 2 łyżki marynowanych kaparów
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Dodatkowa oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku
Papryczka chili (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek extra virgin do posmarowania
przygotowanie
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
