Zetrzyj cukinię: Umyj cukinię i zetrzyj ją na grubych oczkach razem ze skórką.
Odcedź cukinię: Umieść startą cukinię w durszlaku, dodaj szczyptę soli i odstaw na około 10-15 minut, aby uwolnić wilgoć.
Wyciśnij nadmiar wody: Po 15 minutach dobrze wyciśnij cukinię w czystą ściereczkę kuchenną lub rękoma, aby usunąć jak najwięcej wody. Pomoże to uzyskać chrupiące pączki.
2. Połącz składniki:
Zmiel płatki owsiane: Zmiel płatki owsiane w blenderze lub robocie kuchennym, aby uzyskać drobniejszą konsystencję, nie zamieniając ich w proszek.
Przygotuj ciasto: W dużej misce połącz odsączoną cukinię ze zmielonymi płatkami owsianymi, jajkiem, startym serem, czosnkiem, cebulą, oregano i pietruszką (jeśli używasz), a następnie dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Uformuj i upiecz pączki:
Uformuj pączki: Używając rąk lub łyżki stołowej, nabieraj porcje ciasta i formuj z nich kotlety o średnicy około 5 cm.
Smażenie: Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż pączki przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Odcedź: Umieść upieczone pączki na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
4. Podawanie:
Podawaj pączki owsiane z cukinią na ciepło, z sosem jogurtowym, sosem tzatziki lub prostą sałatką.
Wskazówki:
Piekarnik lub frytkownica powietrzna: Możesz upiec te pączki w piekarniku (180°C przez około 20 minut, przewracając w połowie) lub we frytkownicy powietrznej, aby uzyskać lżejszą wersję.
Dodatki: Możesz również dodać inne starte warzywa, takie jak marchewki lub ziemniaki, lub przyprawy dla smaku (papryka, kminek). Wersja wegańska: Zastąp jajko 1 łyżką chia lub siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody (odstaw na 10 minut, aby utworzył się żel).
