Rozgrzej olej: Włącz ponownie ogień i dodaj odpowiednią ilość oleju do gotowania. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie dodaj rybę do patelni. Powoli smaż rybę na średnim ogniu. Unikaj wysokiej temperatury, ponieważ może ona spalić zewnętrzną część, a niedogotować wnętrze.
Smaż rybę: Po umieszczeniu ryby na patelni unikaj zbyt częstego obracania jej, ponieważ może to spowodować jej rozpadnięcie się. Smaż jedną stronę, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca, zanim obrócisz ją na drugą stronę. Gdy obie strony będą równomiernie ugotowane, wyjmij rybę i połóż ją na talerzu.
Porady i triki: Suszenie ryby: Zawsze osuszaj rybę ręcznikiem papierowym przed smażeniem, aby zapobiec rozpryskiwaniu się oleju i przywieraniu. Stosowanie imbiru: Pocieranie patelni imbirem tworzy tymczasową warstwę nieprzywierającą, a także dodaje subtelny aromat, redukując rybi zapach.
Wilgoć na rybie jest główną przyczyną rozpryskiwania się oleju, co może prowadzić do oparzeń i bałaganu w kuchni. Mokra ryba ma również tendencję do przywierania do patelni, zwiększając prawdopodobieństwo jej rozpadnięcia. Podczas przygotowywania ryby upewnij się, że brzuch jest dokładnie oczyszczony, a czarna błona została zeskrobana, aby zredukować rybi zapach. Dokładnie osusz powierzchnię ryby przed smażeniem, aby zachować skórę w całości i uzyskać chrupiący, aromatyczny efekt.
Gdy patelnia jest gorąca, natrzyj całą powierzchnię świeżymi plasterkami imbiru, aby utworzyć tymczasową powłokę nieprzywierającą. To nie tylko zapobiega przywieraniu ryby, ale także nadaje potrawie aromatyczny aromat imbiru, pomagając zneutralizować rybi zapach. Po natarciu imbirem wlej olej, pozwól mu się rozgrzać, zmniejsz ogień do niskiego, a następnie powoli dodaj rybę do patelni, aby ją usmażyć. Rezultatem jest chrupiąca, pyszna ryba z kuszącą nutą smaku imbiru.
