Przygotowanie mięsa:
Doprawić filety wołowe solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim lub dużym ogniu.
Przygotowanie fileta:
Dodaj filety do patelni i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, jeśli chcesz, aby były krwiste, lub smaż według uznania.
Dodaj masło i zioła:
Do patelni dodaj masło, zmiażdżony czosnek i gałązki tymianku. Posmaruj mięso roztopionym masłem i podawaj przez około minutę.
Pozostaw mięso do odpoczynku:
Wyjmij filety z patelni i odstaw na kilka minut pod folią aluminiową.
Przygotuj sos:
Dodaj posiekaną szalotkę do tej samej patelni i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj bulion wołowy i zredukuj o połowę. Następnie dodaj musztardę Dijon i crème fraîche.
Do podania:
Pokrój polędwicę w plastry i podawaj z sosem śmietanowym. Dla dodatkowego smaku możesz posypać danie świeżym tymiankiem.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Całkowity czas: 35 minut
Porcje: 4
