Podsmażanie: W garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę (i czosnek) przez kilka minut, aż się zeszkli.
Gotowanie warzyw: Dodaj marchewki i ziemniaki. Zalej bulionem i gotuj ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj ogórki: Wrzuć starte ogórki kiszone i gotuj całość jeszcze 10 minut.
Zagęszczenie (opcjonalne): W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wlej do garnka, dokładnie mieszając.
Doprawienie: Dodaj sól, pieprz i dużo posiekanego koperku. Gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu.
Podanie: Podawaj gorącą z pajdą chleba lub kromką razowca.
Porady:
Użyj kiszone ogórki, nie konserwowe! To podstawa smaku!
Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, zredukuj ilość lub dodaj odrobinę cukru.
Można dodać trochę wody z ogórków dla intensywniejszego smaku.
