Przykryj śmietaną i ponownie schłódź. Ale wszystko krok po kroku.
Do rondla dodaj wodę, cukier, proszek budyniowy o smaku waniliowym
(lub, jak to bywało wcześniej, zastępowano go mąką sojową, ale ja zawsze używam proszku budyniowego)
i kakao. Doprowadź wszystko do wrzenia, aż masa zgęstnieje,
następnie zdejmij z ognia i natychmiast wmieszaj połamaną na małe kawałki czekoladę. Ja użyłam wysokiej jakości czekolady
o zawartości kakao 70%. Rozpuść czekoladę, mieszając, i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Dodaj tłuszcz (o temperaturze pokojowej) i mieszaj trzepaczką lub mikserem ręcznym do uzyskania gładkiej konsystencji.
(W śmietanie nie powinno być ani jednej grudki, w przeciwnym razie będzie problem z wyciskaniem śmietany przez dyszę).
Schłódź w lodówce.
Wlej krem czekoladowy do woreczka z końcówką do jajek (obecnie można je znaleźć w czeskich sklepach z pieczywem i online) i wyciśnij go na ciasteczka. Uważaj, aby nie zakryć małego otworu w dyszy woreczkiem, ponieważ spowoduje to ucieczkę powietrza. Nie zapomnij też najpierw obtoczyć ciasteczek roztopioną czekoladą, w przeciwnym razie spody mogą nasiąknąć po napełnieniu końcówek ajerkoniakiem.
Ajerkoniak zagęściłam mlekiem w proszku (nadzienie było wtedy tak gęste, jak gotowane słodzone mleko skondensowane).
Napełnij dysze ajerkoniakiem nadzieniem i użyj
Wskazówki: Kliknij na zdjęcie, aby zobaczyć przepis.
