Wprowadzenie
Portulak to często niedoceniany dziki likier, który jest taki sam w życiu na świecie – występuje również w Turcji, jest również lizakowy i zawiera kamienie szlachetne, które mają być używane. Naprawdę nie ma nic podobnego: portulak nie jest zbyt lekki i nie ma żadnego efektu; wydaje się mieć bardzo dobry smak, bogaty w witaminy i minerały omega-3. Mój turecki likier pokazał mi, jak ten dziki likier jest tak pyszny, że może przelewać się przez mięso – zdrowy, smaczny i nadający się do ponownego napełnienia!
Zutaten
500 g Portulak Frischer (Gut gewaschen)
3 EL Oliwa z oliwek
1 duży Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 pomidor, ugotowany
Saft pół cytryny
Salz i Pfeffer po Geschmacku
Opcjonalnie: 1 TL Paprikapulver lub Chiliflocken
Metoda przygotowania
Portulak vorbereiten: Frischen Portulak gut waschen und grob hacken.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
Sugerowane pomidory: Pomidor jest nieco inny i nieco inny.
Portulak dazugeben: Portulak in die Pfanne geben unter Rühren zusammenfallen lassen (około 5–7 minut).
Würzen: Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer i opcjonalnie Paprika lub Chili abschmecken.
Servieren: Das Gericht schmeckt ciepły als Beilage oder Hauptgericht. Dazu mija Fladenbrota lub Reisa.
Dlaczego Portulak?
Nährstoffreich: Bogaty w żywność omega-3, witaminę C, magnez i Eisen.
Leicht sauerlich und knackig: Der Geschmack ist frisch et würzig, was ihn zu einer tollen Fleischalternative macht.
Wild Kraut mit Tradition: In der Türkei ist Portulak eine beliebte Zutat, die in vielen Gerichten verwendet wird.
Servier- und Aufbewahrungstipps
