Rybę należy układać na zimnej metalowej tacy (np. blasze do pieczenia lub patelni) – zapewnia ona szybsze przewodzenie ciepła.
Przykryj drugą, czystą blachą do pieczenia lub odwróć po 15 minutach.
Ta metoda jest o wiele szybsza niż ta w temperaturze pokojowej, ale nadal delikatna.
🧂 Dodatkowa wskazówka:
Rybę należy doprawiać dopiero po jej rozmrożeniu – sól podczas zamarzania wypłukuje wodę i może wysuszyć rybę.
