W rondlu podgrzewaj mleko i mleko w proszku na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż termometr wskaże 185°C (85°F). Zdjąć z ognia.
Umieść patelnię w kąpieli wypełnionej lodowatą wodą i pozwól jej ostygnąć, aż termometr wskaże 110°C (45°F). Wyjmij garnek z wody.
W małej misce wymieszaj 125 ml (1/2 szklanki) mieszanki z kulturą jogurtową. Dodaj do patelni, cały czas mieszając. Przecedź mieszankę przez sito nad miską jogurtownicy (patrz uwaga). Zamknij jogurtownicę. Pozostawić do fermentacji na 5 godzin w temperaturze pokojowej.
Umieść sito o drobnych oczkach w dużej misce i przykryj ją warstwą ręczników papierowych. Jogurt wlać do sita. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 4 godziny lub do momentu, aż jogurt całkowicie ostygnie. Wylej płyn. Przełóż jogurt do szczelnego pojemnika.
Domowy jogurt grecki można przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.
