W rondlu podgrzej mleko i mleko w proszku na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż termometr wskaże 185°C (85°F). Zdejmij z ognia.
Umieść rondel w kąpieli wodnej z lodem i pozostaw do ostygnięcia, aż termometr wskaże 110°C (45°F). Wyjmij rondel z wody.
W małej misce połącz 125 ml (1/2 szklanki) mieszanki z kulturą jogurtową. Mieszaj, dodając ją do rondla. Przecedź mieszankę przez sito nad misą jogurtownicy (patrz uwaga). Zamknij jogurtownicę. Pozostaw do fermentacji na 5 godzin w temperaturze pokojowej.
Umieść sito o drobnych oczkach nad dużą miską i przykryj warstwą ręczników papierowych. Wlej jogurt do sita. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do odsączenia w lodówce na 4 godziny lub do całkowitego ostygnięcia. Wylej płyn. Przełóż jogurt do szczelnego pojemnika.
Domowy jogurt grecki można przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.
