In einem Topf die Milch und das Milchpulver bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis ein Thermometer 185 °C (85 °F) anzeigt. Vom Herd nehmen.
Stellen Sie die Pfanne in ein Bad mit Eiswasser und lassen Sie sie abkühlen, bis das Thermometer 110 °C (45 °F) anzeigt. Nimm den Topf aus dem Wasser.
In einer kleinen Schüssel 125 ml (1/2 Tasse) der Mischung mit der Joghurtkultur vermischen. Unter Rühren in die Pfanne geben. Die Mischung durch ein Sieb über die Schüssel des Joghurtbereiters passieren (siehe Hinweis). Schließen Sie den Joghurtbereiter. 5 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen.
Lege ein feinmaschiges Sieb über eine große Schüssel und decke es mit einer Schicht Küchenpapier ab. Den Joghurt in das Sieb geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen oder bis der Joghurt vollständig abgekühlt ist. Werfen Sie die Flüssigkeit weg. Den Joghurt in ein luftdichtes Gefäß umfüllen.
Selbstgemachter griechischer Joghurt kann 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
