W rondlu podgrzej mleko i mleko w proszku na średnim ogniu, stale mieszając, aż termometr wskaże 185°C (85°F). Zdejmij z ognia.
Umieść garnek w kąpieli z lodowatą wodą i pozwól mu ostygnąć, aż termometr wskaże 110°C (45°F). Zdejmij garnek z wody.
W małej misce połącz 125 ml (1/2 szklanki) mieszanki z kulturą jogurtową. Mieszaj, dodając ją do garnka. Przecedź mieszankę przez sito nad miską jogurtownicy (patrz uwaga). Zamknij jogurtownicę. Pozostaw do fermentacji na 5 godzin w temperaturze pokojowej.
Umieść drobne sito nad dużą miską i przykryj warstwą ręczników papierowych. Wlej jogurt do sita. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do odsączenia w lodówce na 4 godziny lub do momentu, aż jogurt całkowicie ostygnie. Wylej płyn. Przełóż jogurt do szczelnego pojemnika.
Domowy jogurt grecki można przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.
