1. Przygotuj patelnię:
– Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu.
– Podsmaż pastę imbirowo-czosnkową, aż będzie pachnąca.
– Dodaj mieszankę curry i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, stale mieszając.
2. Dodaj ziemniaki, cebulę i przyprawy. Wymieszaj, dodaj wodę, przykryj i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
3. Zakończ fasolą:
– Dodaj zieloną fasolę i gotuj przez kolejne 2 minuty.
– Dopraw w razie potrzeby.
– Całkowicie ostudź farsz przed użyciem.
(Możesz przygotować ten farsz dzień wcześniej i schłodzić go w lodówce.)
4. W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
5. Rozgrzej olej do gotowania, wlej go do mieszanki mąki i dobrze wymieszaj.
6. Dodaj do mieszanki lodowatą wodę i zagnieć, aby uzyskać nieklejące się ciasto.
7. Przykryj ciasto i odstaw na 30 do 60 minut.
8. Podziel ciasto na małe kulki (przykryj folią spożywczą, aby zapobiec ich wysychaniu).
9. Rozwałkuj kawałek ciasta, dodaj nadzienie, złóż, zamknij i skręć brzegi.
10. Smaż w małych partiach, aż do uzyskania złotego koloru (około 3-4 minut).
