Przepis na miękkie i wilgotne ciasto cytrynowo-jagodowe
(Lekkie, puszyste i pełne smaku — idealne na każde wiosenne lub letnie spotkanie!) 💛
📋 Składniki:
2/3 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka świeżej skórki cytryny
2 duże jajka
1/4 szklanki roztopionego niesolonego masła
1/4 szklanki oleju neutralnego (np. roślinnego lub rzepakowego)
1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki świeżych lub mrożonych jagód
1 łyżka mąki pszennej (do obtoczenia jagód)
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Cukier puder (do posypania wierzchu)
👩 🍳 Instrukcje:
Przygotuj bazę z cukru cytrynowego:
W dużej misce wymieszaj cukier i skórkę z cytryny. Rozetrzyj je opuszkami palców lub wymieszaj łyżką, aż cukier stanie się aromatyczny i lekko wilgotny. Ten krok nadaje cukierowi wyraźny, naturalny smak cytrynowy.
Przygotuj mokrą mieszankę:
Dodaj jajka do cukru cytrynowego i ubijaj dokładnie, aż mieszanina stanie się lekka i lekko spieniona. Następnie dodaj roztopione masło i olej. Ponownie ubijaj, aż do uzyskania gładkiej i zemulgowanej konsystencji.
Przesiej suche składniki:
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Przesiewanie gwarantuje, że ciasto pozostanie lekkie i delikatne.
Połącz mokre i suche:
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, na zmianę z sokiem z cytryny. Po dodaniu każdego składnika delikatnie wymieszaj.
💡 Wskazówka: Unikaj nadmiernego mieszania – mieszaj, aż nie będzie żadnych smug mąki. Dzięki temu ciasto będzie miękkie i puszyste.
Przygotowanie borówek:
Obtocz borówki w 1 łyżce mąki i równomiernie rozprowadź. Dzięki temu płatki unoszą się na powierzchni ciasta i nie opadają na dno w trakcie pieczenia.
Zmarszczki i smak:
Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj posypane mąką jagody i ekstrakt waniliowy do ciasta, upewniając się, że jagody są równomiernie rozłożone i nie połamane.
Przygotuj formę do ciasta:
Nasmaruj okrągłą formę do ciasta masłem lub olejem. Aby łatwiej było wyjąć ciasto, możesz wyłożyć jego spód papierem do pieczenia.
Upiecz idealnie:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Piecz w nagrzanym do 180°C (350°F) piekarniku przez 35–45 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy, a w środku pozostanie kilka wilgotnych okruchów.
Utrzymuj wilgotność:
Po upieczeniu natychmiast przykryj gorące ciasto czystą, wilgotną ściereczką. Ta sztuczka pozwala zatrzymać wilgoć i sprawia, że wierzchnia warstwa pozostaje miękka i przyjemna w dotyku.
Ostatnie szlify:
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu lekko oprósz powierzchnię cukrem pudrem, aby uzyskać proste, a zarazem eleganckie wykończenie.
✨ Sugestie podania:
Możesz delektować się ciastem samym w sobie jako lekką, wytrawną przekąską lub wzbogacić jego smak, podając je z kleksem bitej śmietany, gałką lodów waniliowych lub odrobiną kwaskowatej polewy cytrynowej.
Każdy kęs oferuje idealną równowagę wyrazistego smaku cytryny, delikatnego miąższu i soczystych jagód – po prostu nie do odparcia!
Łosoś i krewetki Alfredo
Składniki:
200 g fileta z łososia
150 g krewetek (obranych i pozbawionych żyłek)
200 g makaronu fettuccine
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka śmietanki
1/2 szklanki startego parmezanu
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Świeża pietruszka do dekoracji
Wskazówki:
Ugotuj fettuccine zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż filet z łososia na złoty kolor z obu stron, około 4-5 minut z każdej strony. Wyjąć i pokroić na kawałki.
Dodaj masło do tej samej patelni i smaż posiekany czosnek, aż będzie aromatyczny. Dodaj krewetki i smaż przez 2–3 minuty, aż będą różowe i miękkie.
Dodaj śmietanę, cały czas mieszając, i gotuj na wolnym ogniu. Dodaj parmezan i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
Ugotowany makaron wymieszaj z sosem, płatkami łososia i krewetkami. Doprawić solą i pieprzem.
Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj natychmiast.
