Przyrumienienie boczku: Dodaj pokrojony boczek do tej samej patelni i smaż, aż będzie złocistobrązowy i w pełni upieczony. Po zdjęciu boczku z patelni, przełóż go do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć pozostały tłuszcz. Pamiętaj, aby zachować kilka łyżek tłuszczu z boczku do późniejszego wykorzystania.
Posiekaną cebulę należy podsmażyć przez dwie do trzech minut w trakcie smażenia warzyw, aż stanie się przezroczysta. Po około 5 minutach podgrzewania dodaj pokrojone pieczarki i posiekany czosnek. Kontynuuj gotowanie, aż grzyby zmiękną i zbrązowieją.
Wymieszaj świeży szpinak na patelni i odstaw na bok, aby przygotować go do zupy szpinakowej. Wymieszaj starty parmezan ze śmietaną i dobrze wymieszaj. Po kilku minutach gotowania dodaj włoską przyprawę i gotuj dalej, aż sos zgęstnieje. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Gdy piersi z kurczaka będą już ugotowane, przełóż je z powrotem do rondla ze szpinakiem i pieczarkami i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Posyp wierzch chrupiącym boczkiem. Gotuj wszystko razem przez około 5 minut, aż kurczak będzie dobrze upieczony, a smaki się połączą.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
