Przygotowanie truskawek:
Dokładnie umyj truskawki pod bieżącą wodą, osusz je i usuń szypułki.
Pokrój truskawki na kawałki i włóż je do blendera lub robota kuchennego.
Puree truskawkowe:
Do truskawek w blenderze dodaj cukier i sok z cytryny.
Miksuj, aż do uzyskania gładkiej i jednorodnej masy.
Przygotowanie bazy lodowej:
W dużej misce wymieszaj mus truskawkowy z mlekiem i świeżą śmietanką.
Dodaj ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Chłodzenie mieszanki:
Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż mieszanina ostygnie. Ten krok jest ważny dla uzyskania kremowej konsystencji lodów.
Spienianie lodu:
Wlej zimną mieszankę do maszyny do robienia lodów i postępuj zgodnie z instrukcją producenta dotyczącą spieniania lodów. Proces ten trwa zazwyczaj od 20 do 30 minut.
Jeśli nie masz maszynki do lodów, możesz przelać mieszankę do pojemnika nadającego się do zamrażania i energicznie mieszać co 30 minut przez 3–4 godziny, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
Zamrażać:
Gdy lody osiągną pożądaną konsystencję, przełóż je do szczelnego pojemnika i wstaw do zamrażarki na co najmniej 2 godziny, aby mogły dalej twardnieć.
Podawać:
Przed podaniem odstaw lody na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby nieco zmiękły.
Podawaj lody truskawkowe w kubeczkach lub wafelkach i delektuj się nimi od razu!
Te lody truskawkowe idealnie nadają się na ochłodę w gorące letnie dni. Można je dostosować do własnych potrzeb, dodając kawałki truskawek, kawałki czekolady lub odrobiną sosu truskawkowego dla dodatkowego pikanterii. Smacznego!
