3. Panierowanie frytek
Obtocz każdy słupek cukinii w mące, aby uzyskać lekką panierkę, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w mieszance bułki tartej i parmezanu. Lekko dociśnij, aby panierka dobrze przylegała. Ułóż słupki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie nachodziły na siebie. Skrop lekko oliwą z oliwek, aby były chrupiące.
Zapowiedź
4. Piecz
Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem/konwekcją. Piecz frytki z cukinii przez 15–18 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Uważaj na panierkę, aby się nie przypaliła.
5. Opcja frytkownicy powietrznej (opcjonalnie)
Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję, pasującą do Twoich preferencji kulinarnych, rozgrzej frytkownicę powietrzną do 190°C na 3 minuty. Ułóż panierowane słupki w koszyku pojedynczą warstwą, aby nie nachodziły na siebie. Skrop lekko oliwą z oliwek i smaż przez 10–12 minut, potrząsając koszyczkiem w połowie smażenia, aż do uzyskania złocistego koloru. Odstaw na 1 minutę przed podaniem.
6. Podawanie
Podawaj frytki z cukinii na gorąco z parmezanem, polane sosem jogurtowym (100 g jogurtu, 1 łyżka soku z cytryny i szczypta czosnku granulowanego) lub sosem marinara. Dopełnij sałatką (np. sałatką ogórkową) lub chrupiącym pieczywem (np. zapiekanym pieczywem czosnkowym). Wytrawne białe wino (Sauvignon Blanc) lub woda gazowana z cytryną wzbogacą smak tej zdrowej, chrupiącej przekąski.
Cukinia
Cukinia
Proste wskazówki kulinarne: Wybierz twardą cukinię i równomiernie ją natnij, aby zapewnić równomierne pieczenie. Dokładnie osusz, aby panierka dobrze się przykleiła.
Parta: Użyj bułki tartej panko dla uzyskania maksymalnej chrupkości. Zastąp parmezan pecorino dla uzyskania mocniejszego smaku.
Modyfikacje: Dodaj suszony tymianek lub skórkę z cytryny, aby uzyskać świeży, pikantny akcent. Aby uzyskać pikantny akcent, zwiększ ilość papryczki Espelette.
Przechowywanie: Przechowuj usmażone frytki w lodówce (1-2 dni) w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub frytkownicy powietrznej w temperaturze 180°C przez 5 minut, aby przywrócić im chrupkość. Unikaj zamrażania, ponieważ frytki mogą stać się miękkie.
Wskazówka dotycząca frytkownicy powietrznej: Nie przepełniaj koszyka, aby frytki równomiernie się usmażyły. Lekka kropla oliwy z oliwek wzmocni złocistą powłokę.
Informacje żywieniowe (w porcji, w przybliżeniu)
