Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Nasmaruj tłuszczem naczynie do pieczenia o wymiarach 9×9 cali lub płytkie naczynie do zapiekania o pojemności 2 litrów.
Rozpuść masło na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Zmniejsz ogień, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając.
Dodaj mąkę i smaż przez 2 minuty. Powoli dodawaj mleko i mieszaj. Zmniejsz ogień do małego, aby zgęstniał, często mieszając. Nie gotuj.
Dodaj około 2/3 tymianku i pietruszki oraz cały pieprz cayenne. Dopraw solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Rozłóż 1/4 pokrojonych ziemniaków w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Wlej 1/4 sosu na ziemniaki i rozprowadź je łyżką lub szpatułką. Powtórz te warstwy jeszcze trzy razy i zakończ sosem śmietanowym. Na wierzchu połóż pozostałe świeże zioła.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45 minut. Zdejmij folię i piecz bez przykrycia przez 30 do 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Włącz brojler na ostatnie 1 do 2 minut pieczenia, aby zrumienić wierzchołki. Posyp świeżymi ziołami.
Uwagi:
Do tego przepisu dobrze nadają się ziemniaki Yukon Gold lub Russet.
Pokrój ziemniaki na plasterki o grubości 3 do 6 mm. W tym przepisie bardzo dobrze sprawdzi się mandolina.
Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżych ziół. W ostateczności sprawdzą się również suszone zioła.
Jeśli chcesz dodać trochę pikanterii, dodaj świeże zioła, sól i czarny pieprz do każdej warstwy. Możesz też zaszaleć i dodać odrobinę przyprawy Cajun lub Creole. Aby przygotować gratin ziemniaczany, dodaj około 2 szklanek dobrej jakości startego sera cheddar do sosu na samym końcu, mieszając na bardzo małym ogniu. Gdy masło się rozpuści, postępuj zgodnie z przepisem.
Uważaj na ziemniaki podczas grillowania. Grillowanie może być bardzo nieprzewidywalne, szczególnie w przypadku starszych piekarników. Zawsze ustawiam timer na 1 do 2 minut, żeby się nie rozpraszać.
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj je w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
Informacje żywieniowe
Kalorie: 344 kcal | Węglowodany: 52 g | Białko: 10 g | Tłuszcz: 12 g | Tłuszcz nasycony: 7 g | Tłuszcz wielonienasycony: 1 g | Tłuszcz jednonienasycony: 3 g | Tłuszcz trans: 0,3 g | Cholesterol: 35 mg | Sód: 122 mg | Potas: 1190 mg | Błonnik: 6 g | Cukier: 8 g | Witamina A: 565 IU | Witamina C: 49 mg | Wapń: 193 mg | Żelazo: 2 mg
