Przygotuj wątróbkę:
Namocz wątróbkę w mleku, aby zmiękła i pozbawiła się mocnego smaku.
Odstaw ją na czas przygotowywania pozostałych składników.
Przygotuj warzywa:
Pokrój kapustę w cienkie paski i zalej gorącą wodą, aby zmiękła.
Drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę, szczypiorek i pietruszkę.
Ugotuj warzywa:
Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na dużej patelni.
Podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
Dodaj marchewkę i gotuj, aż zmiękną.
Dodaj kapustę, szczypiorek i pietruszkę i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
Przygotuj mieszankę owsianą:
W misce wymieszaj płatki owsiane, jajka, sól, czarny pieprz i paprykę.
Dodaj tę mieszankę do warzyw na patelni i dobrze wymieszaj.
Zrumień wątróbkę:
Odcedź i osusz wątróbkę, a następnie pokrój na małe kawałki.
Dodaj wątróbkę do mieszanki warzyw i owsa.
Gotuj na małym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
Przygotuj sos:
Zetrzyj ser i wymieszaj z jogurtem, posiekanym koperkiem, sokiem z cytryny i szczyptą soli.
Polej tym sosem ugotowaną wątróbkę i dobrze wymieszaj.
