Robię dżem truskawkowy tylko według tego przepisu; nie szukam żadnych innych – smak i aromat truskawek są zachowane. I bez żadnych zagęszczaczy jest gęsty.

Przepis i składniki
Truskawki – 2 kg
Cukier – 1 kg (trochę więcej, jeśli lubisz słodki dżem)
Szybko opłucz truskawki pod bieżącą wodą i osusz je.
Zasyp truskawki cukrem i pozostaw do zaparzenia na noc.
Rano postaw miskę z truskawkami na małym ogniu i doprowadź do wrzenia.
Zdejmij pianę i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut.
Odstaw dżem do całkowitego ostygnięcia.
Powtórz proces gotowania i chłodzenia 2 do 3 razy.